大酒店推外卖 公园路成网红

2021-01-07 15:16:04   评论(0
来源:温州商报         字号:T T
摘要:2020年的日历终于合上,对于餐饮人而言,这一年过得太难了:包厢退订、运营停摆、食材积压……好在最后都挺过来了,烟火依旧可亲。

\

\

\

\

\

 

 

 

2020年的日历终于合上,对于餐饮人而言,这一年过得太难了:包厢退订、运营停摆、食材积压……好在最后都挺过来了,烟火依旧可亲。在新的一年,去年所有的“难”都成了故事。我们又将满怀笑容,开始迎接新一轮的吃吃喝喝。

 

 

◎爆红消夜单品网上购

提起网购食品,前些年基本上以水果、零食等易保存的东西为主,而最近一两年,一些热门消夜食品,比如小龙虾、螺蛳粉、高压锅生蚝、鸭脖子、麻辣小海鲜等全都可以从网上下单购回,买回家简单操作即可开吃,价格却比实体店便宜一大截,为此,买者众多。

◎满街都是咖啡小馆

10年前,螺蛳+咖啡模式在温州大行其道,纯咖啡少得可怜。今天,满街都是咖啡馆,稍微大一点的社区都会有咖啡馆。据不完全统计,温州大大小小的咖啡馆已有上千家,堪比便利店。或许每一个人都曾梦想着开一家咖啡馆,在这个朋友圈红利时代,距离不是个事儿,地段也不是什么问题,在小巷子里,或是居民住宅区里,或是高楼大厦里,都能开咖啡馆,让咖啡梦想变得触手可及。这些咖啡馆大多选址在非A类地段的老房子里,根据店主的个人品位喜好装扮,富有个性,文艺范十足,也因此拥趸甚众。

 

◎大酒店外卖招牌菜

很多酒店都有自己的拿手招牌菜,比如得尔乐的滋补酒饭、溢香厅的鱼丸、王朝的肉丸等。原本各家都没有单独为此开展外卖服务,一则是店里生意好,人手忙不过来,二则对于动辄每桌几千元的消费,这几十元钱的“单子”实在是太小了。平时只是到店老客会打包带走一些。一场突如其来的疫情,让各家酒店都开足马力做起了招牌菜外卖生意。

◎专业玩转自助餐

早些年,提起吃自助餐,温州人想到的就是星级酒店,几乎所有的自助餐都是依托四星或五星级酒店,是作为酒店的一大配套设施而存在,而在近两年市面上却多了一种专业自助餐厅,它不依赖任何酒店,是独立个体存在:我就是我,不一样的人间烟火。比如鲜阁坊海鲜自助、海鲜时间等。

◎食物玩跨界

冰棍中倒入黄酒,蛋糕里含珍珠奶茶,雪糕像长沙臭豆腐……这年头,食物也很忙,忙着玩跨界,串场子。可谓是脑洞大开,创意满分,并由此诞生出一批批网红美食,比如珍珠奶茶蛋糕、绍兴黄酒冰棍、黑啤冰淇淋、臭豆腐雪糕等。

◎品一品美味 撸一撸萌宠

此鸭非卤鸭,此猪非烤乳猪,近来,这些出现在餐厅的猪啊鸭啊并非以美味食物的形态,而是以萌宠的角色供客人观赏把玩。最被大家所熟悉的莫过于猫咖,比如四季猫院、鹿遇猫时光、猫眯咖啡馆等。据悉,温州目前大大小小的猫咖已有十来家。除了吸猫还有撸鸭、撸猪、撸兔等新鲜撸法。

◎凭一招牌菜行走江湖

太二酸菜鱼、三肥两瘦烤肉、谭鸭血火锅、盛天毛血旺……最近一两年入驻温州的很多大热网红餐厅,都直接将主打菜嵌入店名里头,可谓是“一招鲜,吃遍天”,仗着一道招牌菜红遍大江南北。早些年,餐饮流行“大而全”,规模要大,品类要多。潮起潮落,近几年又开始流行“小而美”,几百平方米的面积,几十道菜品,做精做强一道主打菜,以此引流并爆红。世界那么大,竞争那么激烈,精准定位,紧紧抓住属于自己的铁粉就足够了。

青鸟

◎公园路成美食网红街

于国庆当天重新开街的公园路开启“人从众”模式,妥妥地成了网红街。尤其是其丰富的餐饮业态,更是“吸粉”利器,好几家店门口都排起了长长的队伍。其中既有本土的老字号,也有来自各地的风味小吃。如码头火锅、邻舍小酒馆、陈艳红市井火锅、苏北家宴、爬山岭麦饼、温宫九层糕、矮人松糕、广进祥、县前汤圆等。


网络编辑:王芳芳

我来说两句

评论0|更多>>
您好! 退出
,发表您的给力评论,来两句吧!
你还可以输入140
全部评论